AFYONKARAHİSAR · 1934

Meşhur

Salim Usta

Dededen Toruna Asırlık Lezzetin Durağı!

Kara fırında pişen keşkek, bakır kazanda kuzu tandır ve manda kaymaklı ekmek kadayıfı. Doksan yıldır aynı ocak, aynı titizlik.

Soframızı Görün Şubelerimiz

1934

Kuruluş

Google Yorumu

0★

Ortalama Puan

Şube

İmza Lezzetler

Doksan yıldır
aynı sofra

Afyon mutfağının en sevilenleri; geleneksel yöntemlerle, her gün taze, her gün aynı özenle.

Kuzu Tandır

Bakır kazanda ağır ateşte saatlerce pişen, ağızda dağılan kuzu eti. Yanında pilav ve soğan ile.

Ustanın notu — sabah erken gelene en lezzetli kısım.

Keşkek

Kara fırında, lola kemiğiyle gece boyu pişen keşkek; üzerine tereyağı veya manda kaymağı.

Ustanın notu — gece boyu fırında, sabah sofranızda.

Ekmek Kadayıfı

Hafifçe karamelize edilmiş kadayıf, üzerinde Afyon'un meşhur manda kaymağı.

Ustanın notu — kaymağı bizden, kaşık sizden.

Tüm Menüyü Görün

Hikâyemiz

1922'den bugüne,
bir ata mirası

Salim Usta, 1922’de ağabeyi ve kardeşiyle birlikte memleketi Afyon’da küçük bir lokanta açarak kendi işini kurmuştur. 1934 yılında Atatürk’ün Afyon’u ziyaret edeceği haberi geldiğinde, ağırlamanın nasıl yapılacağı konusu gündeme gelmiştir. Dönemin Valisi Ahmet Evrendilek, konuyu Vilayet Başkâtibi Bekir Evrenkaya ile konuşur. Evrenkaya, yemeklerin hazırlığı için Kabaklı Mahallesi Muhtarı Mustafa Pancar’ın oğlu Aşçı Salim Usta’yı çağırabileceğini söyler. Salim Usta, Atatürk’ün yemeği için hazırlıklara fevkalade özenle başlar ve ortaya büyük bir itinayla hazırlanmış, gösterişli bir menü çıkarır. Yemeği ve sofrayı çok beğenen Atatürk, Salim Usta’yı çağırır; hikâyesini öğrenir ve lokantasının adını sorar. “Sen böyle gidersen bahtın çok açık olur. Lokantanın adı da bahtı açık anlamına gelen İKBAL olsun” der. Paşa, Afyon’dan ayrılmadan İKBAL tabelası çoktan yerine takılmıştır.

1922

Uzun Çarşı'da İlk Ocak

Salim Usta, Afyonkarahisar'da kardeşleriyle ilk kazanını kaynattı.

1934

Atatürk ve "İkbal"

Atatürk'ün beğenisiyle taltif edilen Salim Usta, lokantanın adını bizzat Ata'nın tavsiyesiyle "İkbal" yaptı.

Bugün

Asırlık Lezzet Durağı

Uzun Çarşı'daki tarihî dükkânın yanına İzmir Karayolu şubesi eklendi. Aynı tarif, aynı titizlik.

"Afyon'a gelip Salim Usta'ya uğramadan dönmek olmaz."

8.000'in üzerinde Google yorumu · 4.5 / 5

Şubelerimiz

İki şube, tek lezzet

Uzun Çarşı'daki tarihî dükkânımızda ve İzmir Karayolu'ndaki yeni şubemizde, haftanın her günü açığız.

Tarihî Şube · 1934'ten beri

Uzun Çarşı

AdresMillet Cad. Burmalı Mah., Uzun Çarşı Gç. No:27/A, Merkez / Afyonkarahisar

Saatler⏰️ 06.30 - 22.00
Pazar Günü de Açığız.

Telefon0272 213 20 14

Yol Tarifi Ara

Yeni Şube

İzmir Karayolu 5. Km

AdresAfyon TR, Hürriyet, Atatürk Blv. 6/1, 03211 Afyonkarahisar Merkez/Afyonkarahisar